En France, on se prépare aux vacances

Et malgré l’inflation et la perte de pouvoir d’achat, la saison touristique se présente bien. Deux millions de Français qui ne sont pas partis l’année dernière ont décidé de s’offrir des vacances cette année. La plupart resteront dans le pays. Les touristes étrangers qui avaient disparu à cause de la pandémie sont aussi de retour. Les professionnels du secteur prévoient donc une belle saison. Mais il faudra peut-être patienter pour boire un verre au bar de la plage ou suivre une visite guidée, car les employeurs ont du mal à recruter, ils craignent de manquer de personnel.

Même si le coût des vacances a augmenté de 12 %, les réservations sont en hausse de 8% tout comme le chiffre d’affaires des professionnels qui a augmenté de 12 %. La façade atlantique et la méditerranée restent toujours les grandes gagnantes, mais la montagne et la campagne sont de plus en plus demandées. Que des bonnes nouvelles pour le secteur avec toutefois une ombre au tableau, prévient Didier Arino, du cabinet Protourisme : « Tous les voyants sont au vert à l’exception de la difficulté à trouver du personnel qualifié. D’ailleurs ils n’en sont même pas là, j’ai envie de dire que tout ceux qui veulent travailler dans ce secteur sont pris. Le risque étant une dégradation de la qualité de service. Et ce manque de personnels nous coûte déjà très cher, nous estimons chez Protourisme que le fait que les restaurateurs limitent le nombre de couverts, le nombre de services proposés à la clientèle coutera déjà à la destination France environ 5 milliards d’euros de chiffres d’affaires perdus du fait de l’incapacité à avoir les personnes ressources pour assurer une qualité de service. »

Malgré les récentes hausses de salaire dans le secteur de la restauration, près de 200 000 postes de saisonniers pourraient ainsi être non pourvus cet été selon l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie. Auquel cas, les clients devront s’armer de patience.